명륜진사갈비 인천용현점의 갈비는 고기의 결이 살아있다.
평일 저녁, 하루 종일 움직이고 나니 메뉴를 오래 고민하기보다 갈비를 든든하게 먹고 싶었습니다. 그래서 일행과 함께 명륜진사갈비 인천용현점을 찾았습니다. 인천 미추홀구 아암대로 57 항마스타타워 2층이라는 주소를 확인하고 출발했는데, 이날은 고기를 얼마나 많이 먹느냐보다 불판 앞에서 서두르지 않고 저녁 시간을 보내는 데 초점을 맞췄습니다. 자리를 잡은 뒤 고기를 올리자 조금 전까지 나누던 이야기가 잠깐 끊기고 모두 불판을 바라보게 됩니다. 첫 판은 허기가 커서 집게가 유난히 자주 움직였습니다. 괜히 뒤집는 횟수만 늘리는 것 같아 중간에는 손을 내려놓았습니다. 몇 점 먹고 나니 고기만 연달아 집기보다 곁들이는 음식과 번갈아 먹게 되고, 두 번째 판부터는 올리는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 예상보다 천천히 먹는 쪽이 마지막까지 따뜻한 고기를 즐기기 수월했습니다. 퇴근 뒤 빠르게 한 끼를 끝내는 것과 달리 직접 굽고 대화를 나누며 저녁의 속도를 늦출 수 있었던 식사였습니다.
1. 항마스타타워 보자 길이 풀렸습니다
처음 방문하는 곳이라 아암대로 57을 목적지로 설정하고 항마스타타워라는 건물명도 함께 기억했습니다. 큰 도로를 따라 이동할 때는 목적지가 가까워진 뒤 어느 건물인지 확인하는 과정에서 시간이 조금 더 걸릴 수 있어 저는 건물명을 미리 보는 편입니다. 이날도 남은 거리가 줄어들자 주변을 살피며 항마스타타워를 찾았습니다. 매장이 2층이라는 점까지 알고 있으니 건물에 도착한 뒤에는 다음 동선을 정하기가 수월했습니다. 혼자 '주소보다 건물명이 눈에 더 잘 들어오네' 싶었습니다. 일행과 따로 출발한다면 명륜진사갈비 인천용현점이라는 상호와 아암대로 57 항마스타타워 2층을 같이 보내두는 방법이 실용적입니다. 차량으로 움직이는 경우에도 약속 시간에 정확하게 맞추기보다 건물 주변으로 진입하고 매장까지 올라가는 시간까지 감안해 조금 여유롭게 출발하는 것이 낫습니다. 저 역시 일찍 움직인 덕분에 마지막 구간에서 급하게 방향을 잡지 않았고 식사 전부터 마음이 바빠지는 상황을 피할 수 있었습니다.
2. 앉고 나서 테이블부터 비웠습니다
자리를 잡은 뒤에는 휴대전화와 가방처럼 식사 중 자주 사용하지 않을 물건부터 한쪽으로 정리했습니다. 고기를 굽는 동안에는 집게와 접시가 계속 움직이기 때문에 처음부터 손을 뻗을 공간을 남겨두는 것이 유용합니다. 배가 고파 바로 고기를 준비하고 싶었지만 필요한 것만 먼저 챙기고 부족한 부분은 나중에 더 가져오는 방식으로 시작했습니다. 예상과 달리 처음 몇 분을 차분하게 보내니 이후에는 자리에서 움직이는 횟수가 줄었습니다. 괜히 테이블을 가득 채웠으면 접시 옮기느라 더 분주했겠다 싶었습니다. 일행마다 먹고 싶은 것이 달라 각자 필요한 만큼 준비하니 남는 양을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 고기가 불판에 올라간 뒤에는 가까운 사람이 집게를 잡고, 다음 판에서는 자연스럽게 손을 바꾸며 식사를 이어갔습니다. 한 사람이 계속 굽는 역할을 맡지 않으니 대화도 끊기지 않았습니다. 초반 동선을 단순하게 만들어둔 덕분에 몇 판이 지나도 테이블이 지나치게 복잡해지지 않았고 고기를 먹는 데 집중할 수 있었습니다.
3. 한 점 덜어놓고 다음 고기를 봤습니다
첫 고기가 익기 시작하자 가운데와 가장자리의 상태를 번갈아 확인했습니다. 한꺼번에 모두 먹으려고 하기보다 먼저 익은 조각을 개인 접시에 옮기고 조금 더 필요한 것은 자리를 바꿔가며 기다렸습니다. 첫 판에서는 배가 고픈 탓에 고기를 넉넉히 올렸지만 몇 점 먹고 난 뒤에는 불판에 여백을 두게 됐습니다. 예상보다 고기 사이에 공간이 있는 편이 뒤집기도 쉽고 익은 조각을 골라내기도 수월했습니다. 혼자 '두 번째부터는 이 정도면 되겠네' 싶었습니다. 먹을 양보다 굽는 양이 많아지면 따뜻할 때 먹으려고 속도를 올리게 되는데, 바로 먹을 만큼만 준비하니 그런 부담이 줄었습니다. 갈비 한 점을 먹은 다음에는 곁들이는 음식으로 입맛을 바꾸고 다시 고기로 돌아왔습니다. 일행의 접시가 비어가는 속도까지 보면서 다음 양을 올리니 마지막까지 불판을 급하게 비울 일이 없었습니다. 후반으로 갈수록 집게를 드는 횟수보다 대화하는 시간이 더 길어졌습니다.
4. 물 한 잔 마시며 손을 쉬었습니다
고기를 몇 차례 먹은 뒤에는 물잔을 들고 잠시 쉬었습니다. 초반에는 허기 때문에 접시가 비면 바로 다음 고기에 손이 갔는데 배가 어느 정도 차고 나니 지금 얼마나 먹었는지 살필 여유가 생겼습니다. 계속 같은 속도로 먹기보다 중간에 한 번 멈추니 이후 양을 조절하기도 수월했습니다. 처음에는 마지막까지 빠르게 먹을 것 같았는데 예상과 달리 휴식 이후부터 훨씬 천천히 움직였습니다. '이제부터는 조금씩 가져오자'고 혼자 생각했습니다. 사용한 접시와 아직 쓰는 것을 구분해 놓고 물잔을 손 가까이에 두니 식탁도 한결 단순해집니다. 일행과 이야기가 길어질 때는 새 고기를 바로 올리지 않고 대화를 마친 다음 다시 굽는 방식도 잘 맞았습니다. 불판이 있다고 해서 계속 무언가를 올려야 할 필요는 없었습니다. 잠시 쉬고 다시 먹으니 마지막 몇 점도 억지로 채우는 기분 없이 따뜻할 때 즐길 수 있었고, 식사를 마칠 때의 부담도 줄었습니다.
5. 내려오니 아암대로를 걷고 싶었습니다
식사를 마치고 항마스타타워 2층에서 내려온 뒤에는 곧바로 다음 장소로 움직이지 않고 주변을 잠깐 걸었습니다. 갈비를 든든하게 먹고 나면 바로 디저트를 찾는 것보다 몸을 조금 움직이는 쪽이 제게는 잘 맞습니다. 첫 번째로는 아암대로 주변을 가볍게 걸으며 식후 시간을 보내는 동선을 잡을 수 있습니다. 두 번째는 용현동 주변 카페를 찾아 커피나 차를 마시며 쉬는 코스이고, 조금 더 시간이 있다면 인하대학교 주변 상권 방향으로 이동해 산책과 카페 일정을 이어가는 방법도 생각할 수 있습니다. 원래는 식사를 끝내자마자 커피부터 마실 생각이었는데 예상보다 배가 든든했습니다. 괜히 또 앉아 있기보다 먼저 걷자는 쪽으로 마음이 바뀌었습니다. 고기를 직접 굽는 식사는 대화까지 더해지면 예상보다 시간이 길어질 수 있으므로 이후 장소를 여러 곳 정하지 않는 것이 낫습니다. 이날도 주변을 조금 걸은 다음 다음 목적지를 결정하니 저녁 일정이 훨씬 자연스럽게 이어졌습니다.
6. 첫 판부터 욕심내지 않았습니다
직접 식사하면서 가장 체감한 팁은 처음부터 많은 양을 준비하지 않는 것입니다. 허기가 클 때는 불판을 넉넉하게 채우고 싶지만 몇 점 먹고 나면 처음 예상했던 것보다 속도가 금방 느려집니다. 고기 사이에 간격을 두고 바로 먹을 만큼씩 굽는 방식이 뒤집기에도 수월했고 마지막까지 온도를 유지하며 먹기 좋았습니다. 저도 첫 판 이후부터 양을 줄였는데 결과적으로 그쪽이 잘 맞았습니다. 괜히 많이 올렸다면 후반에는 불판을 비우느라 서둘렀겠다 싶었습니다. 방문할 때는 고기를 굽는 동안 팔을 움직이기 부담스럽지 않은 차림이 실용적입니다. 일행과 각자 이동한다면 아암대로 57과 항마스타타워 2층을 함께 공유해 건물 도착 후 서로 위치를 묻는 시간을 줄이는 것도 권합니다. 식사 뒤 중요한 일정이 있다면 굽는 시간과 대화까지 고려해 간격을 충분히 두는 편이 낫습니다. 개인적으로는 너무 허기지기 전에 도착해 첫 판부터 천천히 시작하는 방식이 가장 안정적이었습니다.
마무리
명륜진사갈비 인천용현점에서의 저녁은 첫 판의 빠른 손놀림이 마지막에는 꽤 느긋해졌던 식사로 기억에 남습니다. 인천 미추홀구 아암대로 57 항마스타타워 2층을 확인하고 찾아가 자리를 잡았을 때는 허기를 빨리 채우고 싶은 마음이 컸지만, 고기를 몇 점 먹은 뒤부터는 필요한 만큼만 굽고 대화를 나누는 시간이 늘었습니다. 중간에는 물을 마시며 잠시 쉬고 곁들이는 음식으로 입맛을 바꾸면서 마지막까지 무리하지 않았습니다. 예상했던 것보다 식사 시간이 길어졌지만 시계를 자주 확인하지 않아 오히려 마음은 여유로웠습니다. 괜히 뒤 약속을 촘촘하게 잡지 않길 잘했다 싶었습니다. 가족이나 지인과 불판을 사이에 두고 든든한 갈비 식사를 하고 싶은 날 다시 떠올릴 만합니다. 다음에 방문한다면 저 역시 첫 판의 양부터 줄여 천천히 시작할 생각입니다. 식사를 마친 뒤 용현동 주변을 가볍게 걸을 시간까지 남겨두면 포만감도 정리되고 저녁 한 끼를 차분하게 마칠 수 있습니다.
댓글
댓글 쓰기